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5月22日，在定陶區(qū)馬集鎮(zhèn)蔡樓村村民董翠萍家中，晾曬的粉皮簾子一字排開，向陽而放，占滿了大半個庭院。電磨轉(zhuǎn)動，微綠色的漿汁緩緩流出，經(jīng)過沉淀、打漿、燙涮等工序后，一張張晶瑩剔透的綠豆粉皮就這樣制成了。

“俺做的是純手工綠豆粉皮，零賣和網(wǎng)銷都很受歡迎，價(jià)格每斤在20元左右，一天能做60至70斤，兩個人配合干的話，一人一天能掙600到700元?！倍淦颊f。

粉皮加工是馬集鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，本地生產(chǎn)的純綠豆粉皮色澤瑩潤、口感純正，深受市場青睞。目前，生產(chǎn)規(guī)模較大的村有蔡樓、郭莊、力本屯等。據(jù)記載，馬集粉皮以蔡樓村為最早，始于清雍正五年（即1728年），至今已有296年的歷史。

“村內(nèi)有粉皮企業(yè)8家，手工作坊50余戶，我們積極引導(dǎo)他們規(guī)范生產(chǎn)流程、提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、改善產(chǎn)品品質(zhì)，推行‘黨支部+合作社+農(nóng)戶’的管理模式，把嚴(yán)質(zhì)量關(guān)口，樹立品牌意識。”蔡樓村黨支部書記蔡廣平說。

為保護(hù)粉皮制作這項(xiàng)傳統(tǒng)手工技藝，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦組織成立了“馬集鎮(zhèn)粉皮生產(chǎn)聯(lián)合會”，對粉皮生產(chǎn)實(shí)行“五統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、檢測、宣傳、品牌、營銷，筑牢和提升“馬集粉皮”的品牌價(jià)值。

“以前，擔(dān)心自家產(chǎn)品賣不出去，一年生產(chǎn)不到90天，現(xiàn)在村里成立了合作社，還有電商平臺，現(xiàn)在一年能生產(chǎn)260天，還不愁銷路，足不出戶就能把貨賣到全國各地?！倍淦颊f。

“下一步，馬集鎮(zhèn)將通過品牌培養(yǎng)、電商銷售、農(nóng)超對接等方式，不斷拓展‘粉皮經(jīng)濟(jì)’增長點(diǎn)，借助電商平臺和物聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，促進(jìn)粉皮加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和蓬勃發(fā)展，把馬集粉皮這個‘鄉(xiāng)土名品’打造成‘網(wǎng)紅俏品’，為鄉(xiāng)村全面振興奠定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”馬集鎮(zhèn)黨委書記孔磊說。

通訊員 梁紹亭 記者 劉衛(wèi)國