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近日，記者在鄄城縣董口鎮(zhèn)邢屯村吉學(xué)饅頭店見到黃冬梅時(shí)，她正在為客戶趕制一款花籃“花饃”。在她的一雙巧手下，面團(tuán)似乎被施了“魔法”，經(jīng)過揉、搓、捏、壓等，一會(huì)兒變成了雍容華貴的牡丹花，一會(huì)兒變成了青翠欲滴的綠葉，又一會(huì)兒變成了黃色、紅色、紫色的玫瑰花。

不多時(shí)，花籃里就被插滿了用面團(tuán)做成的花朵，再加以綠葉點(diǎn)綴，一款精致的花籃花饃就完成了。不管是從顏色搭配，還是從造型、插花手法來講，這款花饃都像極了一件藝術(shù)品，而且是一件可以吃的藝術(shù)品。

“這個(gè)花籃也是用面團(tuán)做成的，這里面的每一個(gè)部分都是用面團(tuán)做的，顏色用的果蔬粉，可以放心食用。”黃冬梅向記者介紹。

黃冬梅一家在邢屯村開饅頭店已經(jīng)10多年了，以前每逢過年，周邊群眾都會(huì)到她家饅頭店定制花糕。前些年，黃冬梅一直做的是傳統(tǒng)花糕，主要材料是面粉和大棗。這兩年，有客戶提出要定制花饃，黃冬梅便在傳統(tǒng)花糕的基礎(chǔ)上創(chuàng)新制作各式各樣的花饃，滿足客戶需求。

制作花饃，黃冬梅完全靠自學(xué)。黃冬梅說，花饃的制作工具很普通，但工序卻十分講究。發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制，再通過搓、搟、剪、切、捏、點(diǎn)色，每一道工序、每一個(gè)手法都講求精益求精。整個(gè)過程下來用心、費(fèi)力、耗時(shí)，需要耐心沉穩(wěn)，不急不躁才能完成。

“不同的用途，所制作的花饃款式和寓意也各不相同。所以，為了滿足不同客戶的需求，我在花饃制作前都會(huì)進(jìn)行創(chuàng)作構(gòu)思，反復(fù)研究嘗試后，才開始制作?！秉S冬梅說，每一次把面團(tuán)變成精美的藝術(shù)品，她都絞盡腦汁，全身心地投入。通過一次又一次練習(xí)，小小的面團(tuán)在黃冬梅手上演繹著“七十二變”，各種造型的花饃她都能游刃有余地做出來。逢年過節(jié)、老人過壽、訂婚結(jié)婚等，客戶都會(huì)來找她定制花饃。

“以前做傳統(tǒng)花糕，只有過年時(shí)才有客戶定制，現(xiàn)在做的花饃，一年四季都暢銷，價(jià)格從幾十元到幾百元不等，效益非?？捎^?！秉S冬梅說。

前不久，在鄄城縣舉辦的第二屆堯舜文化藝術(shù)節(jié)——饅頭節(jié)上，黃冬梅制作的花饃作品“龍鳳吉祥”贏得了花饃組冠軍。

“鄄城饅頭節(jié)，不但給我的作品提供了展示的舞臺(tái)，還讓我新增了不少客戶，我要繼續(xù)創(chuàng)作更多樣式的花饃，參加明年饅頭節(jié)。”黃冬梅笑著說。

文/圖 記者 焦同帥 通訊員 劉永霞