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中國(guó)菏澤網(wǎng)消息 （記者 李亞楠 通訊員 馮中華）為進(jìn)一步提高衛(wèi)健系統(tǒng)集中用餐單位食品安全管理水平，學(xué)習(xí)先進(jìn)食堂管理理念和方法，菏澤市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和菏澤市衛(wèi)健委日前組織市區(qū)衛(wèi)健系統(tǒng)集中供餐單位食品安全負(fù)責(zé)人，前往成武縣伯樂高級(jí)中學(xué)食堂進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)。

觀摩現(xiàn)場(chǎng)，成武縣伯樂高級(jí)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人從食堂結(jié)構(gòu)布局、食材采購(gòu)驗(yàn)收、食品貯存管理、食品添加劑管理和使用、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備、食品留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。觀摩人員一路看、一路聽、一路學(xué)，直觀感受成武縣伯樂高級(jí)中學(xué)食堂在食品安全工作中的先進(jìn)做法和管理模式。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩結(jié)束后，成武縣伯樂高級(jí)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人圍繞食品安全制度建立、從業(yè)人員日常管理、加工制作過程把控、臺(tái)賬資料制作整理、山餐安系統(tǒng)使用等方面對(duì)“6S”管理理念進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享，讓觀摩人員的思路與視野進(jìn)一步開闊。

此次觀摩活動(dòng)進(jìn)一步壓實(shí)了集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，提高了食品安全負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)，大家一致表示，將結(jié)合所見所學(xué)，全面自查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，通過加強(qiáng)監(jiān)督檢查、培訓(xùn)教育等措施，切實(shí)筑牢人民群眾舌尖上的“安全屏障”。